![Perfektní mléčná pěna](/newmedia/page/img/5e5f506aa9d86b36/image_classic.jpg)
Káva Latte – srdce pro kávu
Káva Latte ("Mléčné umění") je zlatým hřebem dobré kávy: S motivy vytvořenými s láskou se požitek z kávy stane zvláštním zážitkem a ve ambiciózních kavárnách neopustí žádná káva obslužný pult bez umělecky vytvořeného motivu srdce nebo lístku – podle mota:Tolik času musí být.
Ale na čem vlastně záleží, aby se káva Latte zdařila? Poskytneme Vám tipy a ukážeme krok za krokem, jak se vytvoří srdce a lístek na krémové pěně.
Ale na čem vlastně záleží, aby se káva Latte zdařila? Poskytneme Vám tipy a ukážeme krok za krokem, jak se vytvoří srdce a lístek na krémové pěně.
![](/newmedia/page/img/589c306aa9d86b36/image.jpg)
A a O: Mléčná pěna
Aby se motivy srdce nebo lístku vůbec zdařily, je rozhodující konzistence mléčné pěny. To znamená: Pro kávu Latte nesmí být mléčná pěna příliš tuhá a objemná. Perfektní je jemně porézní, hustší "mikropěna". Pro dosažení takové konzistence je důležité mléko šlehat tak dlouho , dokud nemá ideální hustotu.
Pak je třeba postupovat svižně, neboť již po cca 30 sekundách se skvělá mléčná pěna rozdělí na mléko a neprostupnou vrstvu pěny, která je nahoře – a tím je pro kávu Latte zcela nepoužitelná.
Krok za krokem: Takto se podaří perfektní mléčná pěna
Pak je třeba postupovat svižně, neboť již po cca 30 sekundách se skvělá mléčná pěna rozdělí na mléko a neprostupnou vrstvu pěny, která je nahoře – a tím je pro kávu Latte zcela nepoužitelná.
Krok za krokem: Takto se podaří perfektní mléčná pěna
Káva Latte: Srdce
![Krok 1: Nalévání](/newmedia/page/img/53dc306aa9d86b36/image_01.jpg)
Krok 1: Nalévání
Nalijte mléko z přibližně 5cm výšky plynule a rovnoměrně do středu šálku, až bude šálek zhruba do poloviny naplněný. Aby se množství mléka dalo dobře dávkovat, je vhodné použít konvici s úzkou nálevkou.
![Krok 2: Dolévání](/newmedia/page/img/5c84106aa9d86b36/image_01.jpg)
Krok 2: Dolévání
Pak konvici dejte trochu níže a zbylé mléko dolévejte rychleji, až mléko v šálku opět stoupne nahoru a utvoří kruhovitou mléčnou pěnu.
![Krok 3: Kreslení](/newmedia/page/img/5895a06aa9d86b36/image_01.jpg)
Krok 3: Kreslení
Nakonec konvici zvedněte a nakreslete posledním proudem mléka čáru přes kruh. Pokud se vše zdařilo, zobrazí se nyní na pěně srdce. Blahopřejeme!
![Lehce vytvořená mléčná pěna](/newmedia/page/img/5c89906aa9d86b36/image_classic.jpg)
Ještě více tipů pro kávu Latte
Našlehané mléko by se mělo do předem připraveného espressa lít rovnoměrně a plynule. Obzvlášť důležitý je správný odstup od šálku, tedy cca 5 cm. Pokud se mléko z konvičky lije do šálku z větší vzdálenosti, pak mléko pouze zvedne pěnu espressa a zanechá na povrchu jen málo mléčné pěny.
Když se ale nalévá moc blízko k povrchu espressa, teče mléčná pěna na pěnu espressa a pokryje celý jeho povrch, takže nelze nakreslit žádný motiv.
Když se ale nalévá moc blízko k povrchu espressa, teče mléčná pěna na pěnu espressa a pokryje celý jeho povrch, takže nelze nakreslit žádný motiv.
Káva Latte pro pokročilé: lístek
![Krok 1: Nalévání](/newmedia/page/img/53db406aa9d86b36/image_01.jpg)
Krok 1: Nalévání
Na motiv lístku by měla být mléčná pěna ještě o něco jemněji porézní nežli na srdce. Stejně jako u srdce se také v tomto případě lije mléko do kávy plynule z přibližně 5cm výšky. Nalévejte mléko u horního okraje šálku.
![Krok 2: Kreslení lístku](/newmedia/page/img/5feb406aa9d86b36/image_01.jpg)
Krok 2: Kreslení lístku
Jakmile je šálek přibližně z poloviny plný a stejně jako u kreslení srdce vytvoří kaňku, snížte konvici s mlékem a plynule jí kývejte ze strany na stranu. Konvicí přitom pohybujte zepředu dozadu.
![Krok 3: Dokončení lístku](/newmedia/page/img/5c8829faa9d86b36/image_01.jpg)
Krok 3: Dokončení lístku
Pokud si poradíte s cik cak čarami na okraji šálku, lijte nakonec proud mléka jednou přes vzor zase nahoru – a lístek je hotov.
"Káva Latte je zlatým hřebem dobré kávy."
![Lahodná mléčná pěna – je jedno z jakého mléka](/newmedia/page/img/5a4f506aa9d86b36/image_classic.jpg)
Co potřebujete pro kávu Latte:
Pro snadnou přípravu obzvlášť krémové mléčné pěny
159Kč
Z ručně foukaného borosilikátového skla s dvojitými stěnami
389Kč